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開業記

廃業告知

この度諸般の事情により、3月末日の営業を最後に閉店することになりました。
2013年1月の開業以来、短い間ではありましたが、ご愛顧いただきました皆様には多大な感謝を込めて御礼申し上げます。
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開業記

限定メニュー始めます

GMEN.jpg
3/11よりガッツリ系の限定メニューを開始します。
太麺300gで濃い目のスープで提供します。
にんにくは別添えしますので、好みで投入してください。

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臨時休業のお知らせ

親族の弔事参列のため、3月4日&5日の2日間臨時休業いたします。
ご不便をおかけしますが、よろしくお願いいたします。

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まるすず年末年始休日のお知らせ

みなとらぁめん まるすずの年末年始休業につきお知らせします。

年末年始休業日

 12月29日から1月3日の6日間休業いたします。

これ以外は平常通り、毎週月曜日と第二火曜日の定休日となりますが、
1月は1月12日(月)が成人の日で祝日のため、先送りして
1月13日(火)1月14日(水)を休業日とします。

よろしくお願いします。

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近況2題

なかなかブログをかまっている暇が取れず、随分久しぶりのアップとなりました。
リアルタイムの話題ではありませんが、ちょっとした変更があったので告知いたします。

1.ラーメンの麺を2種類にしてご指定頂けるようにしました。
 ・これまでのやや加水率低めのサックリした食感のカンスイ少な目の麺
 ・多加水のモッチリとした食感の玉子麺
  どちらも#24番の太さです。

 ご指定の無い場合は以下の組み合わせでご提供させていただきます。
 鶏そば         多加水モッチリ麺
 豚そば         低加水サックリ麺
 鶏豚MIX        低加水サックリ麺
 野菜そば        多加水モッチリ麺
 うま玉そば       多加水モッチリ麺
 煮干しそば濃厚    低加水サックリ麺
 煮干しそば淡麗    多加水モッチリ麺

 つけ麺はこれまで同様1種類の麺です。
 冷たい盛りかアツ盛りが選べます。

2.トッピングを追加しました。
 辛肉そぼろ
  鶏ひき肉とニンニク、豆板醤その他を合えて
  炒めました。
  辛いだけでなく旨味も充分です。
  別皿で提供しますので、少しずつ溶き入れて辛さを調整してください。

開業記

限界でしょうか

このところ、忙しさにかまけて、あまりネット記事をチェックしていなかったのですが、久々にチェックしたところ、かなりめげる記載がありました。
下記、食べログのレビューを一部引用させていただきます。

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久しぶりに入ると、誰もお客さんは居ませんでした。
私もなかなか足が向かないのですが、他のお客さんもそうなのでしょうね。
煮干しそばと餃子を注文
作っているのをみると丁寧に作っています。
時間もきちんと計って、湯切りもしっかりやっていますが、味がいまいちぴんときません。
麺もストレート麺ですが、個人的にあまり好きな麺ではありません
気持ちとしては応援したいのですが、むずかしいですね。
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つまるところ、私自身が美味しいと思っているものは、お客様の感覚と大きな隔たりがあるということで、このまま、私が美味しいと思うものを作っていても、お客様には受け入れられないということを示唆して頂いているのだと思います。
これは飲食業を営むものにとっては致命的な欠陥と思われ、このまま営業を続けることは難しいのかなと思わされました。
本当、商売は難しいですね。

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夏期限定メニュー終了告知

5月より提供いたしておりました夏季限定の「冷やしそば」ですが、9月30日をもって終了いたします。
ご愛顧いただきましたお客様には申し訳ございませんが、暑さが遠のくとともに需要もなくなりますので、ご容赦いただきたくお願いいたします。

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夏期メニュー始めました

冷やしそば
これから暑くなっていくので、ひんやりとしたメニューを追加しました。
冷たいスープで和出汁が薫ります。
お試しください。

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新メニュー追加

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5月17日より新メニューを追加しました。
にらと玉子の相性は抜群です。

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新メニュー追加

毎日昼食はまかないで自店のラーメンを食べていますが、野菜不足を痛感してます。
自己中心的に新メニューを追加します。
3/8(土)から野菜がたっぷりとれる野菜ラーメンをメニューに追加します。
豚バラ、キャベツ、もやし、ニンジン、玉ねぎを炒めてラーメンスープで煮込んだものです。
醤油味と味噌味で設定しました。
塩味がないのは、当店の塩だれが野菜調理にイマイチ合わなかったので・・・。
野菜の種類は季節で変えようと思います。

テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

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