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開業記

夏季メニュー終了のお知らせ

6月1日から開始した夏季メニューの「冷製ジュレ」は、9月30日で終了します。
秋季、冬季メニューはまだ考えていませんが、ぼちぼち考えたいと思ってます。

休み明けから麺を変えます。
これまでより若干低加水の、サクサクした食感の麺になります。
これまでの麺は、小麦の味は好みでしたが、小麦自体が柔らかいため、どうしてもさっくりした食感がでませんでした。
今回の麺は食感を優先した仕上がりになっています。
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